1. marraskuuta 2015

Syksyinen juustokakku

Sain viikonlopuksi ihania vieraita, kun siskot ja siskon poikaystävä tulivat yökylään. Vähän pienemmät tilat kuin heidän talossaan, mutta hyvin mahduttiin kaikki neljä häärimään eikä kellekään tullut ahtaanpaikankammoa. Pitäisi ehkä oikeasti hommata jokin ilmapatja varavuoteeksi tai edes patjoja. Laitoimme taas sänkymme osiin, jotta pariskunta pystyi nukkumaan olkkarin lattialla. Onneksi jenkkisängyssä on patjoja, mistä jakaa. Sohvallamme ei ihan kaksi mahdu nukkumaan. Ikkunasta kurkittiin illan pimetessä naapureita. Oltiin varmaan hyvä näky, kun neljä päätä välillä kuikki ruudun takaa. Mutta kyllä naapureidenkin ikkunoista tuli nähtyä kaikenlaista. Melkein parempaa viihdettä kuin tv:n anti. Siskoja tuli myös vastaan vähän vähemmän pukeutuneita syksyn juhlijoita. Oli taas se aika vuodesta, kun opiskelijat viettävät bordellibileitä. Tämä onkin aikamoinen asuinympäristö. Seinien eristykset ovat todella ohuet, joten naapureiden puheet kuulee seinien läpi ja käytävästä kaikuu liikkeet ja oven kolautukset, jos kotona on ihan hiljaista. Ja välillä ne kuuluvat television melunkin yli. Kuulin perjantai-iltana alaoven kolahduksesta ja askelien määrästä, että vieraani saapuvat. Mutta hyvin olemme pystyneet asumaan jo useamman vuoden täällä, kun ei anna äänien liikaa häriritä. Eilen illalla ihasteltiin myös Helsingin puolelta ammuttuja raketteja. Niin hienonnäköisiä tummaa taivasta vasten.

Kävimme pyhäinpäivänä mummulassa kahvilla. Sisko leipoi juustokakkua omenahöysteellä. Uusi makuelämys ja sehän maistui. Syksyyn kuuluu omena-kanelin tuoksu. Kakusta tuli niin hyvää, että jaan ohjeen täällä. Juhlimme ennakkoon isänpäivää papan ja mummun kanssa, koska ensi viikonloppuna ei kukaan pääse käymään. Kävimme myös haudalle viemässä kynttilöitä. Voi sitä loisteen määrää. Yhtä kaunista kuin jouluisella hautausmaalla. Takaisin kotiin päästyä intouduimme taiteilemaan meikeillä halloween-lookkeja toisillemme. Snäpistä muutama ulkomuotoni bongasikin. Ihania extempore-juttuja ja rentoa oleilua.

Syksyinen juustokakku

Pohja
24 kaurakeksiä
100g voita

Täyte
2dl kermaa
400g Philadelphia tuorejuustoa
1,5dl sokeria
3tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
3rkl kuumaa, keitettyä vettä 

Murskaa keksit ja sekoita niihin pehmeä voi. Peitä irtopohjavuoka leivinpaperilla. 
Painele keksipohja vuoan pohjalle. Anna jähmettyä kylmässä täytteen teon ajan.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto. 
Sekoita sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja lisää kerma-juustoseokseen.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota kuumaan veteen. 
Kaada liivateseos ohuena nauhana täytemassaan koko ajan sekoittaen. 
Nostele täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Omenapäällinen
2 isoa omenaa
kanelia
fariinisokeria
voita

Pese, kuori ja kuutioi omenat uunivuokaan. 
Sekoita omenakuutioihin kanelia ja fariinisokeria maun mukaan. 
Lisää voita pari ohutta viipaletta päälle. Paista uunissa 200-asteessa 25-30min.
Omenat kannattaa tarjoilla erillisestä kiposta, josta jokainen annostelee kakkupalan päälle. Ensimmäisellaä kerralla tuli laitettua hieman liian paljon voita, joten se olisi valunut pitkin kakun reunoja. Tarkoitus on, että omenapäällinen on pehmeää, mehevää ja maukasta.

 Nyt voikin alkaa suunnitella jouluisen juustokakun makuelämystä. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi! <3